Pinot, die ursprünglich französische Rebfamilie aus dem Burgund, verdankt ihren Namen der Traubenform, die an den Zapfen der Kiefer [französisch: pin] erinnert. Auch die Fruchtbarkeit scheint sie mit dem Nadelbaum gemein zu haben, denn die edle Pinot-Sippe ist weit verzweigt. Bei Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Grigio, Früh-, Spät-, Weiß- und Grauburgunder, selbst bei Gamay, Schwarzriesling und Chardonnay sind die Pinot-Gene im Spiel. Grund genug, dieser ebenso weitläufigen wie vielseitigen Reb-Dynastie einmal genauer auf den Grund zu gehen.
Sechs Vertreter haben wir für Euch ausgewählt – und wer tiefer in die Welt der Burgunder eintauchen möchte, ist am 30. Mai herzlich willkommen beim Großen Weinabend im vinocentral (siehe unten).
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Der Lieu-dit Les Chaillots im Süden von Nuits-Saint-Georges: über 60 Jahre alte Reben auf Ton- und Lehmböden, biologisch bewirtschaftet, teilweise mit dem Pferd gepflügt. Nach selektiver Handlese und schonender Vinifikation reift der Wein ein Jahr im Barrique.
Im Glas ein eleganter, tiefgründiger Pinot Noir mit Sauerkirsche, dunkler Beere und würziger Pfeffernote, feinen Tanninen und langem Nachhall. Dicht und saftig, zugleich kühl und fein – ein Burgunder, der sein Terroir gekonnt übersetzt.
Bourgogne Rouge Les Chaillots Vieilles Vignes Ac. 2023, Domaine Truchetet, Burgund/Frankreich 0,75l – 49,00 € Direkt zum Shop
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Von der Côte de Rouffach im Elsass, einer der sonnenverwöhnten Lagen im Schutz der Vogesen: Domaine Murés Pinot Gris zeigt, wie modern und präzise Pinot Gris aka Grauburgunder heute sein kann – kraftvoll und komplex, dabei erstaunlich frisch und balanciert.
Im Glas reife Birne, Aprikose und florale Noten, schmelzige Textur mit mineralischer Spannung und einem langen, würzigen Finish. Dazu ein Elsässer Flammkuchen – und alles ist perfekt.
Pinot Gris Côte de Rouffach Ac. bio biodyvin 2022, Domaine Muré, Elsass/Frankreich 0,75l – 19,90 € Direkt zum Shop
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Vom kalkreichen Muschelkalkboden der Lage Im Sonnenschein bei Siebeldingen: Ökonomierat Rebholz vinifiziert diesen Weißen Burgunder mit größter Sorgfalt – entrappt, kurz mazeriert, parzellenweise im Edelstahl ausgebaut, ohne jedes Holz.
Der 2024er zeigt sich filigran und frisch: kühle grüne Birne, feine Blüten, ein Hauch Nussigkeit und eine lebendige, gut eingebundene Säure. Die typische Muschelkalk-Würze und mineralische Spannung durchziehen den Wein bis in den langen Nachhall. Leise Töne – aber mit großer Ausdruckskraft.
Weißer Burgunder Siebeldingen Vom Muschelkalk QbA bio respekt BIODYN2024, Ökonomierat Rebholz, Pfalz/Deutschland 0,75l – 26,00 € Direkt zum Shop
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100 % Schwarzriesling aka Pinot Meunier aus Muschelkalk-Steillagen im Taubertal – vinifiziert mit Stephan Kraemers gewohnt elaborierter Handschrift: Ein Teil der Trauben wurde direkt gepresst, ein anderer als Ganztrauben intrazellulär vergoren und anschließend für einige Monate in der Gesamtpartie extrahiert. Beide Teile reifen gemeinsam in alten Barriques – ohne Schönung, ohne Filtration.
Im Glas ein helles Zinnoberrot mit herb-würziger Frucht, Hagebutte, Rhabarber und feinem Tanningerüst – saftig, frisch und von großem Charakter. Ein Rosé für Erwachsene, der sich ebenso gut am Tisch wie auf der Sommerterrasse macht.
Taubertal Rosé - Pinot Meunier bio 2020, Ökologischer Land- & Weinbau Kraemer, Franken/Deutschland 0,75l – 21,90 € Direkt zum Shop
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Chardonnay, eine natürliche Kreuzung aus Pinot Noir und Gouais Blanc, findet im Jura eine ganz eigene Ausdrucksform. Zwei Ausbau-Stile stehen sich hier gegenüber: der oxidative „sous voile“ mit Sherrynoten – und der ouillé-Stil, bei dem das Fass kontinuierlich aufgefüllt wird, um Frische und Sortencharakter zu bewahren. Der Chardonnay 2022 der Domaine Villet wurde konsequent ouillé und im Edelstahltank ausgebaut.
Im Glas grüner Apfel, gesalzene Zitrone, reife Aprikose – straff, saftig, animierend. Charmant und charaktervoll zugleich.
Chardonnay Ouillé Ac. bio 2022, Domaine Villet, Jura/Frankreich 0,75l – 25,90 € Direkt zum Shop
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Das Beaujolais – geografisch noch Burgund, kulturell eine eigene Welt. Auf den Granitböden des nördlichen Teils findet Gamay, ebenfalls ein Pinot-Abkömmling, seine edelste Ausdrucksform – weit entfernt vom simplen Beaujolais Primeur der 1980er. Die Appellation Moulin à Vent gilt vielen Kenner*innen als die bedeutendste der zehn Crus.
Yohan Lardys „Les Michelons“ stammt aus einer biodynamisch bewirtschafteten Fünf-Hektar-Parzelle mit Rebstöcken von 1911 und 1950. Macération semi-carbonique, spontane Gärung, acht Monate in gebrauchten Eichenfässern – ohne Schönung, ohne Filtration.
Im Glas dunkle Beerenfrucht, Bittermandel, Piment und kräutrige Anklänge – fruchtig, saftig, seidig und dennoch konzentriert. Beaujolais par excellence.
Cru Moulin-à-Vent Les Michelons AOP 2021, Yohan Lardy, Burgund/Frankreich 0,75l – 18,00 € Direkt zum Shop
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Großer Weinabend mit 12 Weinen aus der facettenreichen Pinot-Familie
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Am Samstag, dem 30. Mai, kann im vinocentral ebenso aktive wie schmackhafte Ahnenforschung betrieben werden: Zwölf Weine aus verschiedenen Burgunder-Reben und Weinregionen sind geöffnet.
Folgende Weingüter sind mit einem Wein vertreten: Aus Deutschland: Holger Koch, Baden | Ökologischer Land- & Weinbau Kraemer, Franken | Griesel & Compagnie, Hessische Bergstraße | Ökonomierat Rebholz, Pfalz | Aus Frankreich: Domaine d’Ardhuy, Burgund | Château de Béru, Burgund | Yohan Lardy, Burgund | Domaine Truchetet, Burgund | Marc Kreydenweiss, Elsass | Domaine Muré, Elsass | Domaine Villet, Jura | Aus Österreich: Judith Beck, Burgenland |
Samstag, 30. Mai 2026
Ort: vinocentral, Platz der Dt. Einheit 21, Darmstadt
Teilnahmegebühr inklusive Degustationskarte für alle 12 Weine (12 x 0,04l) & Sitzplatzreservierung: 35 €
Bei einem Weineinkauf ab 350 € am Abend der Veranstaltung gibt es 10 % Rabatt.
Für diesen Weinabend bieten wir gestaffelte Startzeiten an. Der Ticketverkauf erfolgt direkt über unser Reservierungssystem. Mit der Reservierung sichert Ihr Euch automatisch Eure Tickets für die Weinprobe mit den zwölf ausgewählten Weinen. Ihr könnt Eure Startzeit frei wählen – auch vor oder nach 18 Uhr. Die Tischreservierung gilt für drei Stunden.
Wichtig: Die zwölf Weine der Weinprobe werden ausschließlich zwischen 18 und 22 Uhr ausgeschenkt.
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vinocentral-Gastronomie auch sonntags 12–20 Uhr
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Wir freuen uns auf Euren Besuch!
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Angebot gültig, solange der Vorrat reicht. I Geeignet ab 16 Jahren I
I Redaktion: Janne Böckenhauer I Weinbeschreibung: vinocentral-Team I Form: Daniela Martinovic I
I Geprüft durch die Öko P Zertifizierungs GmbH: DE-ÖKO-037 I
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I Unsere Anschrift: vinocentral GmbH, Platz der Deutschen Einheit 21, Darmstadt 64293, Germany I
I Telefon 0049 6151 80 94 0 I www.vinocentral.de I
I info@vinocentral.de I
I Öffnungszeiten: Mo-Fr 8-22 Uhr, Sa 10-22 Uhr, So 12-20 Uhr I
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