Champagne Chavost Ratafia 18-23 0,7l

Der Ratafia von Chavost ist eine traditionelle Spezialität der Champagne aus frischem Traubenmost und Marc de Champagne. Die Cuvée besteht zu gleichen Teilen aus Chardonnay und Meunier und reift in sehr alten Eichenfässern.

Im Glas zeigt er sich süß und harmonisch, mit Aromen von Honig, getrockneten Aprikosen, kandierter Zitrone und Brioche. Wie die Schaumweine von Chavost wird auch der Ratafia ohne zugesetzte Sulfite, Schönung und Filtration hergestellt – ein puristischer, charaktervoller Aperitif, der auch als Begleiter zu Vanilleeis bestens geeignet ist.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, September 2026