Claus Preisinger KalkundKiesel Weißweincuvée Bio 2023

Claus Preisingers Einstiegscuvée stammt aus verschiedenen Weinbergsparzellen mit – wie der Name schon sagt – von Kalk und Kiesel geprägten Böden. Zu 50 % handelt es sich um Weißburgunder, zu 30 % um Grünen Veltliner, dazu etwas Welschriesling und Gelber Muskateller. Biodynamische Bewirtschaftung, selektive Handlese und schonende Pressung. Teilweise wurden hier Ganztrauben gepresst, teilweise wurden die Trauben auch vor der Pressung für ein paar Stunden eingemaischt. Spontangärung und Ausbau im großen Holzfass, zum Teil auch in Amphoren. Keine Schönung, keine Filtration und auch kein Schwefelzusatz.

Es handelt sich hier also um einen Naturwein, allerdings auf höchstem handwerklichen Niveau. Leicht trübe Bernsteinfarbe. Frisches Bukett mit Noten von Mostapfel, Pomelo, Wiesenkräutern, Muskat und hellem Oolong-Tee, untermalt von kalkig-rauchigen und hefigen Noten. Im Mund zupackend, mit herber Frucht, zitrischer und leicht pfeffriger Würze. Quietschvergnügte, teils auch exotische Fruchtaromen – ohne jeglichen Kitsch – gleiten auf der lebendigen Säure und der leicht salzigen Mineralität über den Gaumen in ein langes Finish. Frisch, herb, spannungsvoll, mit schöner Kante – und dabei überaus delikat.

Yook & Neser vom vinocentral-Team, Januar 2026