David Moret Chardonnay 2023

Der Chardonnay 2023 von David Moret ist bewusst als Vin de France abgefüllt und entzieht sich damit den burgundischen Appellationsregeln. Chardonnay-Trauben unterschiedlicher Herkünfte vereinen sich zu einer grundsoliden Cuvée mit eigenständigem Stil. Spontan vergoren, im Holz ausgebaut und ohne Schönung oder Filtration abgefüllt, steht der Wein für eine puristische, handwerklich geprägte Machart.

In der Nase zeigt er sich einladend mit vollreifem Apfel und einer warmen, gelbfruchtigen Aromatik, unterlegt von dezentem Holzeinfluss. Am Gaumen wirkt der David Moret Chardonnay 2023 rund und ausgewogen, mit feinem Säurenerv und leichtem Schmelz. Noten von (noch leicht unreifer) Banane, weißen Mandeln sowie eine dezent würzige, fast pfeffrige Note im Finale verleihen ihm Spannung und Charakter. Ein zugänglicher, zugleich vielschichtiger Chardonnay mit angenehmer Balance aus Frucht, Struktur und subtiler Würze.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Mai 2026