Bodegas Demencia de Autor Mencía Demencia Fuente de San Lázaro 2020

Der Fuente de San Lázaro [auf Deutsch: Brunnen des Heiligen Lazarus] stammt von einem historischen, kleinparzellierten Weinberg an den sanften Hängen von Villafranca del Bierzo, direkt am Jakobsweg gelegen. Die über 100 Jahre alten Reben von Demencia stehen in klassischer Buscherziehung und wurzeln tief in einer komplexen Bodenstruktur aus Ton und Lehm, durchsetzt mit Quarz- und Schieferadern – ein Terroir, das für kraftvolle, strukturierte Mencía sorgt. Zwei nach Süden ausgerichtete Parzellen liefern das Traubenmaterial, fast ausschließlich Mencía, ergänzt durch eine Handvoll traditionell mitgepflanzter autochthoner Sorten.

Der Jahrgang 2020 war geprägt von einem heißen Sommer, dem ein kühler, ausgleichender Spätsommer folgte – perfekte Bedingungen für eine langsame, aromatische Reifung. Nach zwei Tagen Mazeration begann die spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen im Edelstahltank. Es folgte eine ausgedehnte Reifephase von 24 Monaten in französischen Eichenfässern, wobei der Wein einmalig von der Vollhefe abgezogen wurde. Anschließend folgten noch neun Monate im Edelstahl zur weiteren Entwicklung und Klärung. Abgefüllt wurde der Rotwein nach leichter Filtration, ungeschönt und unbehandelt.

Die Nase ist verführerisch und tiefgründig: Kirsche, dunkle Beeren, ein Hauch Mon Chéri – aber mit Eleganz –, begleitet von Kakao, süßlicher Würze und feiner Erdigkeit. Trotz Opulenz bleibt der Eindruck klar und saftig.
Am Gaumen zeigt sich der Fuente de San Lázaro 2020 als echter Charakterwein: Zu Beginn eine reife, üppige Fruchtfülle, gefolgt von einer festen, erdigen Struktur, die für Griff und Tiefe sorgt. Fleischig, mit viel Substanz und einem ausdrucksstarken Tannin, das dem Wein eine lange Entwicklung verspricht. Die Frucht tritt im Finale mehr in den Hintergrund – hier dominieren Würze, dichte Textur und mineralische Tiefe.

Eine absolute Empfehlung für alle, die in Sachen Rotwein einmal über den Tellerrand schauen möchten. Perfekter Begleiter zu geschmortem Fleisch, Lamm, Wildgerichten oder gereiftem Käse.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Juni 2025