Domaine de la Butte Le Haut de la Butte Bourgueil 2021

Die höchstgelegenen Weinberge der Domaine de la Butte, geführt von Ausnahmewinzer Jacky Blot, befinden sich in der sechs Hektar großen Einzellage „Le Haut de la Butte“, die in der AOC Bourgueil liegt. Auf etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel wächst hier Cabernet Franc auf Kalksteinböden mit Ton und Silex. Um Frische und Finesse zu bewahren, wird der Wein nur zum Teil in neuen Barriques ausgebaut. 

Frisch geöffnet zeigt sich der Bourgueil "Haut de la Butte" noch sehr wild und animalisch, was sich im Glas aber schnell legt. So wie für Cabernet Franc typisch, offeriert sich dann sehr deutlich eine klare, aber dunkle Beerenfrucht – etwas Holunder, Brombeere und Heidelbeere. Veilchenduft, Lakritz und etwas Rotkohl findet man gedeckt im Hintergrund. 

Am Gaumen dann saftig, wieder die Beerenfrucht, aber auch Zwetschge. Zunächst wirkt der Wein leicht süßlich, was aber durch die dezent adstringierenden Tannine bestens ausgeglichen wird. Schließlich kommt eine ausgeprägte Würze von Nelke und Piment zum Tragen und eine deutliche, aber weiche Säure verleiht Spannung und Frische. Ein Wein, der den Spagat zwischen Fülle und Eleganz bestens meistert!

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Februar 2023