Fattoria di Sammontana Sanfirenze Chianti Superiore Bio 2022

Der Sanfirenze stammt aus einem kleinen, rund 1,5 Hektar großen Weinberg an der Südseite des Weinguts – einer warmen, gut durchlüfteten Lage mit bewusst niedrig gehaltenen Erträgen, um maximale Qualität zu erzielen. Die etwa 40 Jahre alten Sangiovese-Reben werden nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet, ausschließlich von Hand gelesen und anschließend schonend verarbeitet. Nach der Entrappung gärt der Wein spontan etwa 20 Tage auf der Maische in Edelstahl- und Betonbehältern. Es folgt ein Ausbau über knapp acht Monate in Barriques, bevor er unfiltriert gefüllt wird.

In der Nase zeigt sich der 2022er Sanfirenze intensiv und duftig: Dunkle Beeren, Pflaume und leicht eingekochte Frucht treffen auf süßliche Akzente, eine feine speckige Würze, etwas Rauch und Wacholder. Ein aromatisches, warmes und einladendes Bukett. 

Am Gaumen wirkt der Wein samtig, weich und vollmundig, getragen von moderater, angenehmer Säure. Die charmante Fruchtfülle steht im Vordergrund, während sich im Verlauf erdig-pfeffrige Noten und ein feinkörniges, reifes Tannin entfalten. Ein ausgesprochen zugänglicher Chianti mit ausgeprägtem Trinkfluss.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Dezember 2025