Bertrand et Axelle Machard de Gramont Aligoté Macération Pelliculaire

Der Macération Pelliculaire von Bertrand et Axelle Machard de Gramont ist ein außergewöhnlicher Aligoté, der nicht in jedem Jahr erzeugt wird und bewusst ohne Jahrgangsangabe als Vin de France abgefüllt wurde. Das Etikett zeigt eine Illustration des Weinbergs „Chêne du Court“, gelegen auf rund 450 Metern Höhe direkt neben den alten Ruinen des Klosters St. Vivant, der von einem kühlen Kleinklima und Kalksteinböden geprägt ist.

Für diesen Wein wird ein Teil der Trauben einer längeren Maischestandzeit unterzogen. Durch den intensiven Kontakt mit den Beerenschalen lösen sich zusätzliche Aromen, Struktur und feine Gerbstoffe, die dem Wein seinen eigenständigen Charakter verleihen. Bereits im Glas zeigt sich dies in der Farbe: ein intensives Gelb mit leicht orangenen Reflexen.

In der Nase entfaltet der Wein ein vielschichtiges Aromenspiel aus überreifem Apfel, Bienenwachs und Trockenfrüchten. Am Gaumen überrascht er mit lebendiger Zitrusfrucht, markanten Tanninen und griffiger Struktur. Der lange, leicht herbe Nachhall verleiht dem Wein Tiefe und Spannung – eigenwillig, charakterstark und bewusst fernab klassischer Burgunderstilistik.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Mai 2026