Guter Wein verdient gutes Essen! Was uns bei der Wein-Auswahl wichtig ist, gilt auch für unsere Lebensmittel: höchste Qualität, handwerkliche Perfektion und viel Liebe zum Detail. Deshalb sind Käse, Wurst und Schinken, Feinkost und Kaffee im vinocentral nicht nur Zusatzsortiment, – sondern sie stehen gleichberechtigt neben unseren Weinen.
Unser Spezereien-Team reist zu kleinen regionalen Messen, besucht Produzent*innen vor Ort, verkostet, vergleicht und wählt mit Sorgfalt aus. Das Ergebnis: eine zwölf Meter lange Frischetheke und prall gefüllte Regale in unserem Darmstädter Ladengeschäft.
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Hier ein paar Highlights aus unserer Genuss-Theke!
Die Produkte gibt es nur vor Ort – also schaut am besten direkt im vinocentral am Darmstädter Hauptbahnhof vorbei.
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Französischer Käse der Königsklasse
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Für seine Verdienste um den Käse wurde der Elsässer Affineur Bernard Antony 2008 mit dem Ordre national du Mérite ausgezeichnet. Doch er und sein Sohn Jean-François bleiben bodenständig: Noch immer verkaufen sie ihre Spezialitäten in Bernards Geburtshaus in Vieux-Ferrette und auf den Märkten der Region.
Ihr Sortiment: über 150 Rohmilchkäse von Bauernhöfen und Klöstern in ganz Frankreich. Ihre Kunst? Den Reifeprozess perfekt zu steuern. Jeder Laib wird gewaschen, gebürstet und gewendet, bis er den optimalen Reifegrad erreicht hat. Erst dann verlässt er die Cave Antony.
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Cremig-weicher Kern, umhüllt von zartem, weißem Flaum – daran erkennt man die berühmteste Käsefamilie der Welt. Neben Camembert und Brie darf ein Verwandter aus der Champagne nicht fehlen: der Chaource.
Sein Name ist leicht zu merken: Das Wappen des gallischen Dorfes, in dem dieser Kuhrohmilchkäse seinen Ursprung hat, zeigt zwei Katzen (chats) und einen Bären (ours). Noch besser bleibt der Chaource in Erinnerung, wenn man ihn probiert: sahniger Duft, fruchtig-frische Kreidigkeit, leicht salzige Noten – einfach unvergesslich!
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Chaource AOC | Kuhrohmilch | 5 Wochen gereift | 45% Fett i. Tr. | 100 g – 7,20 € Mehr Informationen
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Deutschlands einzige Hartkäse-Affineure
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Deutschlands einzige Hartkäse-Affineure begannen ihre Erfolgsgeschichte nicht im heimischen Allgäu, sondern auf dem Hamburger Isemarkt. Noch heute stehen Hanseat*innen Schlange, wenn das Jamei-Laibspeis-Team seine umgebaute Ski-Gondel öffnet, um Bergkäse mit Namen wie Schwarze Mamba, Mühlistein, Remeker und Mängisch zu verkaufen.
Alle Käsesorten werden handwerklich hergestellt – aus Rohmilch von Kühen, die ihre Hörner behalten dürfen und den Sommer auf der Alm verbringen. Ihre Milchqualität ist außergewöhnlich, weil sie frische Gräser und Kräuter fressen.
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Gereift wird im 200 Jahre alten Klostergewölbe, zehn Meter unter der Erde – natürlich temperiert, ohne künstliche Kühlung. „Käse von Weltklasse“ (Gault & Millau). Mehr erfahren
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Dafür stehen Käsefans Schlange
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Die Schwarze Mamba ist der Bestseller von Jamei Laibspeis’ – ein Le Gruyère-inspirierter Hartkäse, veredelt mit Fichtenholz-Asche. Sein braun-grauer Mantel nimmt Molke auf, die während der zweijährigen Reife austritt, und verleiht ihm eine samtige Textur und ein intensives Aroma.
Trotz der langen Reife bleibt die Schwarze Mamba leicht cremig und begeistert mit feinen Reifekristallen. Ein Käse für echte Genießer*innen!
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Schwarze Mamba | Kuhrohmilch | 2 Jahre gereift | 55% Fett i. Tr. | 100 g – 5,20 €
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Zarte Versuchung aus Wien
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Seit 1880 wird in der Schinkenmanufaktur Thum Beinschinken nach einer besonderen Methode gepökelt – manuell über das Arteriensystem des Schlegels. Dadurch bleibt das Fleisch unversehrt und kann im Ganzen mit Knochen gegart werden.
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Das Ergebnis: unvergleichlich saftiger Schinken, der durch Bio-Fleisch vom freilaufenden Mangalitza-Schwein noch an Qualität gewinnt. Diese seltene Rasse liefert dunkles, fein marmoriertes Fleisch, das besonders reich an ungesättigten Fettsäuren ist. Eine echte Delikatesse! Mehr lesen
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Schwein gehabt, wer das probiert!
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Seit über 1.000 Jahren gibt es das Cinta-Senese-Schwein in der Region um Siena. Die Tiere leben in Wiesen und Wäldern und ernähren sich von Eicheln, Kastanien, Beeren und Trüffeln. Die viele Bewegung und das natürliche Futter lassen die Schweine langsam wachsen – erst nach mindestens zwei Jahren erreichen sie ihr Schlachtgewicht von 150 kg.
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Das dunkle, aromatische Fleisch mit einer feinen Marmorierung ist ein Genuss für Feinschmecker*innen. Eine der wenigen, die sich dieser historischen Rasse verschrieben haben, ist Familie Savigni, die die Tiere nicht nur züchtet, sondern in ihrer Bio-Metzgerei auch selbst verarbeitet. Mehr erfahren
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Schokolade fürs Osternest
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Manchmal braucht es einfach Schokolade zum Glücklichsein – besonders, wenn sie aus besten Zutaten und mit Liebe gemacht ist, wie unsere Dolci. Und ja, wieder einmal führt die Reise nach Italien!
Das Geheimnis? Die „Nocciola Piemonte IGP“, eine Haselnuss mit einzigartigem Aroma und knackigem Fruchtfleisch. Ob als Ganzes von zarter Schokolade umhüllt oder gehackt in Nougat gerührt – seit Jahrhunderten entstehen daraus exquisite Köstlichkeiten.
Im vinocentral-Ladengeschäft sind die Dolci lose erhältlich – perfekt, um das Osternest nach Herzenslust zu füllen!
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Jetzt vorbeischauen & genießen!
Wir freuen uns auf Euch im vinocentral am Darmstädter Hauptbahnhof!
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Angebot gültig, solange der Vorrat reicht.
I Geeignet ab 16 Jahren I
I Redaktion: Janne Böckenhauer I Form: Daniela Martinovic I
I Geprüft durch die Öko P Zertifizierungs GmbH: DE-ÖKO-037 I
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I Telefon 0049 6151 80 94 0 I www.vinocentral.de I
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I Öffnungszeiten: Mo-Fr 8-22 Uhr, Sa 10-22 Uhr I
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