Herbstgenuss auf italienisch November 2025 Gusto Nr. 16

Franciacorta ist die geschützte Ursprungsbezeichnung für Schaumwein aus der Lombardei – südlich des Lago d’Iseo, rund 40 Kilometer von Bergamo entfernt. Seit den 1960er-Jahren entstehen hier Schaumweine in traditioneller Flaschengärung, meist aus Chardonnay und Pinot Nero – ganz im Stil der Champagne.

Der Dosage Zero Millesimato 2021 ist das Flaggschiff von Pietraluce: ein reinsortiger Chardonnay aus alten Reben, der nach mindestens 36 Monaten auf der Hefe ohne Dosage degorgiert wurde. In der Nase duften gelber Apfel, Zitrus und Steinobst, unterlegt von feinen Hefe- und Nussnoten. Am Gaumen zeigt sich eine feine, anhaltende Perlage, zarte Rhabarberwürze und ein langes, mineralisches Finish. Elegant, klar und ideal zu Vitello tonnato.

Franciacorta Zero Dosage Millesimato DOCG 2021, Pietraluce, Lombardei 0,75l – 36,90 € Zum Shop

Barolo – der „Wein der Könige und König der Weine“ – hat eine bewegte Geschichte hinter sich. Nach Krisen, Skandalen und Modernisierungswellen kehrt heute die klassische Stilistik zurück: authentisch, komplex und ohne modischen Barrique-Überschuss.

Der Barolo Serralunga d’Alba 2020 von Angelo Negro steht genau dafür. Die Nebbiolo-Reben wachsen auf kalk- und mergelhaltigen Böden in Süd-Südwestlage. Nach traditioneller Gärung reifte der Wein rund 38 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche. 
Im Duft zeigen sich reife Walderdbeeren, dunkle Beeren, Kiefernharz und erdige Noten. Am Gaumen druckvoll und elegant zugleich – mit feiner Frucht, präsenten, doch reifen Tanninen und einem mineralisch-rauchigen Finale. Ein echter Old-School-Barolo – und das zu einem erfreulich fairen Preis.

Barolo Serralunga d’Alba DOCG 2020, Angelo Negro e Figli, Piemont 0,75l –44,90 € Zum Shop

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Die Weine von Giuseppe Sedilesu sind tief mit ihrer Heimat Sardinien verbunden. Der Granazza 2023 stammt aus der autochthonen, ausschließlich in Mamoiada vorkommenden weißen Rebsorte Granazza. Die jungen Reben wachsen auf verwittertem Granitboden und bringen lebendige Weine hervor.

Spontan vergoren und im Edelstahl ausgebaut, zeigt sich der Granazza in seiner puren, unverfälschten Form. In der Nase Zitrusfrüchte, Blüten und feine Würznoten, unterlegt von einer zarten Mineralität. Am Gaumen frisch, salzig und klar strukturiert – mit feiner Textur, angenehmer Länge und einer dezenten, animierenden Bitterkeit im Abgang. Ideal als Aperitif oder zu mediterranen Gerichten.

Granazza bio IGT 2023, Cantina Giuseppe Sedilesu, Sardinien 0,75l – 19,90 € Zum Shop

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Das Aostatal ist das wohl außergewöhnlichste Anbaugebiet Italiens – und mit nur rund 500 Hektar Rebfläche zugleich das kleinste. In den italienischen Westalpen, an der Grenze zu Schweiz und Frankreich, hat sich auf bis zu 1.200 Metern Höhe eine eigenständige Weinbaukultur entwickelt. Schon Elio Ottins Großvater experimentierte hier mit Pinot Noir – heute gilt Elio selbst als einer der besten Pinot-Macher Italiens.

Die Reben wachsen auf sandigen Moränenböden in 650 bis 700 Metern Höhe. Nach der Handlese werden die Trauben spontan vergoren und zwölf Monate teils in Barriques, teils in großen Holzfässern ausgebaut. Das Ergebnis: ein feingliedriger, kühler Pinot Noir mit Noten von Walderdbeeren, Schattenmorellen, Kräutern und Süßholz. Am Gaumen saftig, elegant und präzise, mit feiner Säure und seidigen Tanninen – ein charakterstarker Cool-Climate-Pinot aus den Alpen.

Pinot Noir Vallee d’Aoste DOP 2021, Elio Ottin, Aostatal 0,75l – 29,50 € Zum Shop

Favorita ist eine typische Rebsorte des Piemont – identisch mit dem Vermentino, wie man erst in den 1990er-Jahren entdeckte. Im Hügelland der Langhe wächst sie bei Angelo Negro zu einem feinen, floralen Wein heran.

Zarter Blütenduft und weißer Pfirsich steigen aus dem Glas, begleitet von einem Hauch Fenchelsaat. Am Gaumen zeigt sich der Onorata 2023 weich und ausgewogen, mit feiner Säure, Noten von Apfel, Zitrus und etwas Aprikose – elegant und zart im Nachhall.

Onorata Langhe Favorita DOC 2023, Negro Angelo e Figli, Piemont 0,75l – 12,20 € Zum Shop

Typisches Herbstwetter! Doch kein Grund Trübsal zu blasen, denn je nebliger es ist, desto besser gedeiht der Trüffel. Auch in diesem Jahr erhalten wir die edlen Knollen direkt aus Alba. Trüffel-Händler unseres Vertrauens ist Ratti Elio, der in der piemontesischen Trüffel-Hochburg ein kleines Alimentari-Geschäft betreibt: authentisch und ohne Touristen-Chichi. Jede Woche kommt eine frische Lieferung mit weißen und schwarzen Trüffeln ins vinocentral. Also Hobel raus aus der Schublade und los getrüffelt!

Tartufo nero e bianco – erhältlich im vinocentral-Ladengeschäft – Mehr Infos hier

Er ist der heimliche Star an der vinocentral-Weinbar: Der Beezer®-Flaschenkühler bringt auf Knopfdruck den Wein auf perfekte Trinktemperatur. In nur sechs Minuten ist jede Flasche aus unserem Verkaufssortiment optimal heruntergekühlt – bereit für den sofortigen Genuss!

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