Johannes Zillinger Parcellaire blanc & Sauvignon Bio 2020

16,50 € *
Inhalt: 0.75 Liter (22,00 € * / 1 Liter)

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Kategorie / Farbe: Wein weiß
Weingut: Weingut Johannes Zillinger
Rebsorten: Sauvignon Blanc, Weißburgunder
Region: Weinviertel
Herkunft: Österreich
Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Bio: Wein DE-ÖKO-037
Allergene: Enthält Sulfite
Jahrgang: 2020
Bio Detail: Demeter
Gebindegröße: Weinflasche 0,75 l
Süße: Trocken
Hinweis: vegan
Boden: Kalk
Abfüller: Weingut Johannes Zillinger, Landstraße 70, 2245 Götzendorf, Österreich
Artikel-Nr.: 8249009
Schwer zu sagen, wer in der Cuvée den Ton angibt? Der Pinot blanc durfte eine spontane... mehr

Schwer zu sagen, wer in der Cuvée den Ton angibt? Der Pinot blanc durfte eine spontane Ganztraubengärung in der Amphore durchlaufen und wurde dann in großen 1000-Liter-Fässern weiter vergoren, um danach noch etwas auf der Vollhefe zu reifen. Der Sauvignon Blanc stand nach der Ganztraubenpressung für zehn Monate auf der Vollhefe in halb so großen 500-Liter-Fässern. Verschnitten wurden die beiden Weine erst kurz vor der Abfüllung. 

Jeder für sich schon ein Unikat. Doch keiner von beiden dominiert hier. Vielmehr ergeben sie zusammen einen saftigen, komplett trockenen, aromatischen und harmonischen Weißwein. 

Dezente Zitrusnoten und Holunderblüten zu Beginn, gefolgt von frischen Wiesenkräutern. Kühl und steinig, mineralisch im Abklang, mit viel Zug von einer frischen, animierenden Säure. Unbedingt zu sommerlicher Caprese mit Burrata oder Büffelmozzarella, getoppt von einem würzigen Olivenöl, probieren.

Robert Frey vom vinocentral-Team, Mai 2022

Kategorie / Farbe: Wein weiß
Weingut: Weingut Johannes Zillinger
Rebsorten: Sauvignon Blanc, Weißburgunder
Region: Weinviertel
Herkunft: Österreich
Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Bio: Wein DE-ÖKO-037
Allergene: Enthält Sulfite
Jahrgang: 2020
Bio Detail: Demeter
Gebindegröße: Weinflasche 0,75 l
Süße: Trocken
Hinweis: vegan
Boden: Kalk
Abfüller: Weingut Johannes Zillinger, Landstraße 70, 2245 Götzendorf, Österreich
Artikel-Nr.: 8249009
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