Malagousia, Xinomavro undAssyrtiko. Nein, das ist kein Zauberspruch, sondern es sind Traubensorten aus Griechenland! Der Grundwein wurde im darauffolgenden Jahr mit Most versetzt und somit eine zweite Gärung in der Flasche vollzogen und undegorgiert seinem Schicksal überlassen. Ist gut gegangen! Nur bitte Obacht geben beim Öffnen, der Sprudel lebt!
In der Nase Aromen von Honig, rotschaligem Apfel, außerdem Zitrone und Melone. Die Perlage am Gaumen ist wild und aufregend. Als Speisebegleitung empfiehlt die griechische Winzer-Familie alles oder nichts! So ein extrem frischer Schaumwein braucht auch nicht viel, um zu überzeugen! Speziell und sehr empfehlenswert. 

Elena Scheer vom vinocentral-Team, August 2021