Lusvardi Wine Senzafondo Lambrusco Frizzante Bio

Der Lambrusco IGP Senzafondo von Lusvardi ist ein typischer Frizzante, der mit einem Tankgärverfahren, oft auch als Méthode Charmat bezeichnet, hergestellt wurde. Hierbei kommt der Grundwein aus den Rebsorten Salamino und Grasparossa, erzeugt durch eine etwa zweiwöchige recht kühle Gärung, in einen großen Drucktank und wird dort mit Zucker und Hefe, der sogenannten Tirage, versetzt. Das Besondere dabei ist, dass der Zucker vollständig aus gekühltem Most besteht, somit kein künstlicher Zucker notwendig ist – hier kommt alles aus dem Weinberg selbst. 

In der Nase wirkt alles recht dunkel und verrucht. Ein Hauch Weihnachtswürze und eine saftige, intensive, dabei aber auch sehr charmante Frucht. Die minimal vorhandene Restsüße ordnet sich am Gaumen einer fülligen Beerenfrucht unter, ein angenehmer Säurenerv und die feinkörnige Perlage spielen förmlich miteinander. Wunderbar animierender, frischer, aber auch seriöser Lambrusco.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, September 2023