Mas de Libian Khayyâm Bio 2023

Benannt nach dem persischen Dichter und Philosophen Omar Khayyâm, der bereits im 11. Jahrhundert das Leben, die Liebe und den Wein in Versen feierte, steht diese Cuvée ganz im Zeichen des Carpe Diem.

Aus 70 Prozent Grenache, 15 Prozent Syrah und 15 Prozent Mourvèdre, gewachsen auf rotem Lehmboden mit runden Flusskieseln, entsteht ein Wein, der die Sonne der südlichen Rhône in sich trägt. Die Reben und Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet, die reifen Trauben von Hand geerntet. Nach der spontanen Maischegärung wandert der werdende Wein in etwa gleichen Teilen in Beton- und Holzgebinde, gefüllt wird unfiltriert mit minimaler Schwefelgabe.

Warme, dunkle Frucht von Brombeeren, Cassis und reifen Kirschen zeichnet sich im Bukett ab, begleitet von süßlich anmutenden würzigen Noten und einem feinen, leicht laktischen Touch. Am Gaumen zeigt sich der Khayyâm seidig, saftig und elegant, mit einer fast schwebenden Fruchtsüße, obwohl er trocken ist. Die Textur wirkt geschmeidig und rund, die Würze am Ende verleiht nochmals Spannung. Trotz einer gewissen Dichte bleibt er lebendig, frisch und trinkfreudig – ein Wein, der gleichermaßen Wärme schenkt und Leichtigkeit bewahrt.

Mit etwas Zeit im Glas oder in der Karaffe öffnet er sich nochmals und zeigt die ganze Schönheit der südlichen Rhône.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Dezember 2025