Milénico Valdepila Ribera del Duero 2015

Valdepila ist ein kleines Tal, das sich von der Hochebene auf rund 900 Metern bis runter zum Duero zieht. Die gut 30 Jahre alten Tempranillo-Reben von Milénico – in der Region wird die Sorte als Tinto Fino bezeichnet – stehen hier auf durchschnittlich 850 Metern Höhe in der Gemeinde San Martín de Rubiales, rund 160 km nördlich von Madrid. Der eher magere, heterogene Boden der Parzelle setzt sich aus Kalkgestein, Sand und Lehm zusammen. Da hier ohne künstliche Bewässerung gearbeitet wird, mussten sich die Wurzeln der Rebstöcke tief in den Boden graben, um in dem heißen und trockenen Gebiet genügend Wasser zu bekommen. Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen und ein zweites Mal im Weingut selektioniert, bevor sie zur einwöchigen Kaltmazeration auf 5 °C heruntergekühlt und eingemaischt wurden. Bei einer natürlichen Kellertemperatur von 20 °C durchlief der Most dann die spontane alkoholische sowie malolaktische Gärung. Der Ausbau erfolgte über zwölf Monate teils in neuen, teils in einjährigen französischen Barriques.

Im Glas präsentiert sich der Wein mit einem vielschichtigen Bukett: satte tiefdunkelrote Früchte, aber auch florale Anklänge, ein Hauch Kaffee und Zedernholz sowie die rebsortentypische tabakige Würze.

Im Bukett sowie am Gaumen übt sich das Barrique in nobler Zurückhaltung und unterstreicht die vollmundige Frucht und den gut definierten Körper. Präsentes, aber zugleich sehr feines Tanningerüst. Der Wein nimmt den gesamten Gaumen in Beschlag, bleibt jedoch durchweg auf der eleganten und frischen Seite und hat trotz seiner immerhin 14,5 Vol.-% nichts Sättigendes oder Ermüdendes. Das alles bereitet schon jetzt ein enormes Trinkvergnügen, kann aber ebenfalls noch etliche Jahre reifen. Prinzipiell genügt sich so ein eher etwas üppiger Wein schon selbst, er lässt sich kulinarisch aber auch auf alle Arten von dunklem Fleisch ein – egal ob gegrillt oder geschmort.

Yook & Neser vom vinocentral-Team, August 2023