Moritz Kissinger Deutscher Winzersekt Nr. 2 Bio

Der Name dieses Schaumweins zeigt bestens, dass in der aktuellen Winzergeneration wieder einiges in Bewegung gekommen ist. Lange wurde Sekt in Deutschland nur zum Anstoßen getrunken, nie lag wirklich der Fokus darauf, sowohl bei den Konsument*innen als auch den Erzeuger*innen. Junge Winzer*innen wie Moritz Kissinger orientieren sich häufig an kleinen Winzerchampagnern und nehmen sich deren spannungsgeladene Frische und den Trinkfluss zum Vorbild. 

In der zweiten Auflage von Moritz Kissingers Winzersekt ergeben Weißburgunder, Chardonnay und Spätburgunder eine tolle Cuvée. Der Ausbau findet in kleinen und großen Holzgebinden statt. Die Basis des Jahrgangs 2021 wurde noch mit etwa 15 Prozent Réserve-Weinen aus 2020 ergänzt. 

Neben einer feinen Frucht von weißem Pfirsich und Zitruszesten zeigen sich auch sehr subtile Nuancen von Toast oder Brioche in der Nase. Dazu dann etwas Würze von Anis und Ingwer. Die Perlage ist ungemein mundfüllend, dabei trotzdem fein und elegant. Der an Rhabarber erinnernde Gerbstoff und eine präsente Säure balancieren sich wunderbar aus. Ein berauschender und animierender Schaumwein, der deutlich die Handschrift von Moritz Kissinger erkennen lässt.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Januar 2024