Muri Sherbet Daydream Sparkling

Sherbet Daydream entstand 2022 aus einer Zusammenarbeit von Muri mit dem Kopenhagener Spitzenrestaurant Kadeau. Ausgangspunkt war dessen ikonische, in Kiefer eingelegte Aromatik: Rhabarber wird in einem Likör mazeriert und mit handverlesenen Douglasienzapfen aromatisiert. Diese Mischung trifft auf Johannisbeerwein, ergänzt durch einen Hauch des Einlegewassers, der die lebendige Säure gezielt zuspitzt. Das aromatische Rückgrat bildet ein Wacholderwasser-Kefir, der dem Drink Tiefe und Textur verleiht.

Von einem Sommelier augenzwinkernd als „eine Mischung aus Weihnachtsbaum und Barbie-Film“ beschrieben, ist Sherbet Daydream ein ebenso verspielter wie präziser Aperitif. Saftige Frucht, frische Säure und die feinen, harzigen Tannine der Tanne sorgen für Spannung und Struktur, während der Kefir im Hintergrund eine cremige, sanfte Textur beisteuert. Lebendig, eigenständig und überraschend – der perfekte Start in einen besonderen Abend.

Mit 0,4 % vol. laut Gesetz „alkoholfrei“.