Pietraluce Franciacorta Zero Dosage DOCG Millesimato 2021

Franciacorta ist eine DOCG für Schaumwein in der Lombardei, die sich südlich des Lago d’Iseo erstreckt, rund 40 Kilometer südöstlich von Bergamo. Erst zu Beginn der 1960er-Jahre begann man hier, hochwertige Schaumweine in traditioneller Flaschengärung zu produzieren – ganz klar mit Blick auf die Champagne, auch bei der Auswahl der Rebsorten, die heute für die DOCG vorgeschrieben sind: Vor allem Chardonnay und Pinot Nero, daneben ist auch Pinot Bianco zugelassen.

Der Dosage Zero Vintage 2021 ist das Flaggschiff von Pietraluce – ein 100%iger Chardonnay aus einem einzelnen Jahrgang, also ohne Réserve-Weine. Die über 20 Jahre alten Reben stehen auf tiefgründigen Böden aus feinen Sedimenten mit nur geringem Gesteinsanteil. Der Ertrag liegt bei 45 hl pro Hektar. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben sehr schonend gepresst, wobei ausschließlich die erste Mostpartie für diesen Schaumwein verwendet wurde. Die temperaturkontrollierte Vergärung und der Ausbau des Grundweins erfolgten im Edelstahl, begleitet von regelmäßigem Aufrühren der Hefe. Im darauffolgenden Frühjahr wurde der Wein zur zweiten Gärung in die Flasche gefüllt und durfte anschließend mindestens 36 Monate auf der Hefe reifen, bevor er degorgiert und ohne Dosage verkorkt wurde.

Im frischen Bukett zeigen sich Noten von hellgelbem Steinobst, gelbem Apfel und Zitrusfrüchten, untermalt von dezent hefigen und leicht nussigen Anklängen.
Am Gaumen entfaltet sich eine feingliedrige, anhaltende Perlage. In die klare Frucht spielt eine feine, leicht herbe Note hinein, die an Rhabarber erinnert. Zusammen mit der milden Säure und der cremigen Textur führt sie in ein langes, mineralisches und vollkommen trockenes Finish.

Ein leichtfüßiger, auf den ersten Schluck fast verspielt wirkender Schaumwein, der jedoch genügend Substanz besitzt, um auch als Speisebegleiter zu glänzen – etwa zu Vitello tonnato.

Yook & Neser vom vinocentral-Team, November 2025