Weingut Ökonomierat Rebholz Weißer Burgunder Mandelberg Großes Gewächs 2023

Dieses Weißburgunder GG stammt aus der VDP.Großen Lage Mandelberg in Birkweiler, einer windgeschützten Ostlage mit kargem Muschelkalkboden. Die Reben wurzeln tief in die rund 240 Millionen Jahre alten Gesteinsschichten – ideale Bedingungen für elegante, mineralisch geprägte Burgunder mit immensem Lagerpotenzial.

Selbstverständlich werden die Trauben selektiv von Hand gelesen, was gerade in 2023 wichtig, aber auch sehr aufwändig war. Anschließend erfolgt das Rebholz-typische Vorgehen: das Lesegut wird eingemaischt und für 24 Stunden gekühlt stehen gelassen, bevor der Most abgepresst wird. Nach dieser oxidativen Prägung erfolgen Gärung und Ausbau dann in einem reduktiven Milieu des Edelstahltanks.  

Im Duft zeigen sich reifes gelbes Obst wie Birne, Papaya und Ananas. Diese ausgeprägte Frucht wird von kräuterwürzigen und leicht vegetabilen, rauchigen Noten in Schacht gehalten. Am Gaumen ist der Wein dicht und saftig, mit einer klaren, fein eingebundenen Säure, subtiler Rauchigkeit und einer angenehmen Tanninstruktur, welche von der kurzen Zeit auf der Maische herrührt. Die mineralische Prägung und der lange Nachhall verleihen ihm Substanz und Tiefe.

Ein geradliniger, präzise, aber auch kraftvoller Weißburgunder mit Herkunftscharakter, der den Titel des Großen Gewächses absolut verdient.

 Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Juni 2025