Sclavos Wines Zakynthino 2023

Zakynthino ist eine mittlerweile sehr rar gewordene Rebsorte, die noch vereinzelt auf den Ionischen Inseln angebaut wird. Ob sie – wie der Name vermuten lässt – tatsächlich von der Insel Zakynthos stammt, lässt sich nicht mit Sicherheit sagen. Dort, wie auch auf allen anderen Ionischen Inseln, heißt sie jedenfalls Pavlos. Der Name Zakynthino hingegen ist nur auf Kefalonia gebräuchlich, wo der griechische Biodynamie- und Naturwein-Pionier Evriviadis Sclavos daraus diesen wunderbar naturbelassenen und extrem charaktervollen Wein produziert. Wie sein Erzeuger gilt auch der Wein mittlerweile als eine wahre Ikone der progressiven Weinszene Griechenlands.

Die Reben stehen auf sehr kalkhaltigen Böden und werden seit vielen Jahren biodynamisch bewirtschaftet. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben schonend gepresst und der Most spontan vergoren. Etliche Monate durfte der junge Wein dann leicht oxidativ auf der Feinhefe reifen, ehe er ohne jegliche Schönung, Filtration oder sonstige önologische Zusätze oder Eingriffe – außer einer minimalen Schwefelung zur Füllung – auf die Flasche kam. Vor dem Genuss sollte man dem Wein etwas Luft gönnen. Dann entfaltet er ein vielschichtiges Bukett mit Noten von reifem Steinobst – auch gedörrt – sowie Noten von Pomelo und Mandarinenschale, dazu Anklänge von Honig, Buttergebäck, einem Hauch Sherry und hellem Tabak. Im Mund wird dieses üppige, fast etwas barock anmutende Bukett von einer unerwarteten Frische, Spannung und einem drahtig-straffen Körper konterkariert. Ein feines Tanningerüst und eine milde Säure stützen die mineralische Struktur am Gaumen. Im Finish klingt seine pikante Fruchtwürze noch lange nach und hinterlässt den Eindruck einer leichten Extraktsüße – wobei der Wein natürlich vollkommen trocken ist – und einer dezenten, aber erfrischenden Bitternote wie von lange gezogenem Oolong-Tee. Ein wunderbarer und spannungsvoller Naturwein, der uns mit jedem Jahrgang aufs Neue begeistert!

Yook & Neser vom vinocentral-Team, August 2026