Tessa Maria Sprenger Spätburgunder Freuden 2023

Der Spätburgunder Freuden 2023 stammt vom Freudenberg in Rauenberg, der von rotliegendem Tonboden geprägt ist. Es ist Tessas erster Rotwein des Jahrgangs. Die Trauben wurden sorgfältig per Hand gelesen, in kleine Cluster geteilt und vom Hauptstrunk befreit – ein sanftes Verfahren, das den feinen, aber dennoch charakterstarken Stil des Weins entscheidend prägt. Nach einer siebentägigen, sehr schonenden Mazeration auf der Maische, bei der viele Beeren unverletzt blieben (teilweise handelt es sich also um eine Macération Carbonique), wurde mit der alten Korbkelter gepresst. Anschließend reifte der Wein im gebrauchten Barrique der Tonnellerie François Frères bis Mai 2025.

In der Nase zeigt sich der Spätburgunder Freuden frisch geöffnet zunächst leicht animalisch und wild, mit erdigen und leicht speckigen Noten, begleitet von einem Hauch weißem Pfeffer. Mit etwas Luft öffnet sich der Wein zusehends und zeigt reife, dunkle Fruchtaromen von Holundersaft und Zwetschgenröster – dabei aber stets leichtfüßig, verspielt und finessenreich. Am Gaumen überzeugen Saftigkeit und ein frischer Säurenerv, getragen von Sauerkirsche und dunkler Frucht; im Nachhall zart würzig mit Anklängen von Wacholder. Die Struktur bleibt schlank und elegant, die Textur lebendig und kühl.

Am besten leicht gekühlt servieren – etwa zu gegrilltem Wild oder puristischen Gemüsegerichten.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Dezember 2025