Domaine Truchetet Bourgogne Rouge Les Chaillots Vieilles Vignes 2023

Der Lieu-dit „Les Chaillots“ liegt im Süden von Nuits-Saint-Georges, etwas unterhalb der Premier-Cru-Lagen. Die teilweise über 60 Jahre alten Reben wurzeln tief in Ton- und Lehmböden und bringen konzentrierte Trauben hervor. Seit der Übernahme des Weinguts durch Morgan und Julie Truchetet werden die Reben biologisch bewirtschaftet, gepflügt wird teilweise mit dem Pferd.

Nach der selektiven Handlese erfolgt ein zweiter Sortierdurchgang auf dem Rütteltisch, um am Ende ausschließlich kerngesunde Trauben zu haben. Zunächst werden die vollständig entrappten Beeren für einige Tage kalt mazeriert, dann erfolgt die spontane Gärung – ohne Pigeage, es wird lediglich schonend überschwallt. Anschließend reift der Wein etwa ein Jahr im Barrique, wovon rund 25 Prozent in Erstbelegung genutzt werden.

In der Nase zeigt sich der Les Chaillots zunächst tiefgründig, aber eher verhalten. Noten von Sauerkirsche, Brombeere und dunkler Himbeere, dazu eine würzige, pfeffrige Komponente, Lorbeerblatt, Baumrinde und ein Hauch Piment. Am Gaumen entfaltet sich ein Wein von eleganter Struktur und saftiger Spannung: süßliche Würze, reife dunkle Frucht und ein präziser Säurenerv sorgen für Balance. Die Tannine sind fein geschliffen, die Textur wirkt dicht, aber nie schwer. Im langen Nachhall mischen sich reife Beeren, edle Gewürze und ein Anklang von Waldboden. Ein Pinot, der das Terroir von Nuits-Saint-Georges gekonnt übersetzt.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, November 2025