Verus Chardonnay 2025

Dieser Chardonnay von Verus aus dem Jahrgang 2025 zeigt, wie viel Frische und Spannung die Weine aus der eher kühlen slowenischen Štajerska entwickeln können. Die Trauben stammen aus Lagen in Kog und Litmerk und werden von Hand gelesen, bevor sie schonend und mit möglichst wenig Luftkontakt verarbeitet werden. Vergoren wird der Wein im Edelstahltank, ganz ohne Holz und ohne malolaktische Gärung – so bleibt der frische, eher fruchtige Stil bestens erhalten.

Im Duft geht es direkt in die exotische Richtung: weiße Blüten, reife Mango und Ananas sorgen für ordentlich Frucht, ohne dabei schwer zu wirken. 

Am Gaumen zeigt der Chardonnay dann seine zweite Seite: saftig, lebendig und mit einer wunderbar frischen Säure, die der reifen Frucht ordentlich Spannung verleiht. Der komplett trockene Ausbau macht ihn dabei angenehm präzise und geradlinig. Ein intensiver, aber keineswegs üppiger Chardonnay mit viel Frucht, Frische und einem langen, animierenden Finale.

Ideal für alle, die Chardonnay gerne fruchtbetont, frisch und ohne Holzeinsatz trinken. Besonders schön zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel oder einfach gut gekühlt als Aperitif.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, August 2026