Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER Müller-Thurgau Muschelkalk Bio 2022

Müller-Thurgau gilt als feinduftige Aromatraube. Stephan Kraemer interpretiert sie jedoch völlig neu: Statt vordergründiger Frucht stehen hier Herkunft, Textur und eine faszinierende Würze im Mittelpunkt.

Der Müller-Thurgau »Muschelkalk« 2022 vom Land- und Weinbau Kraemer räumt eindrucksvoll mit den Klischees seiner Rebsorte auf. Gewachsen auf Muschelkalk und kompromisslos als Naturwein ausgebaut, zeigt er Charakter, Tiefe und eine unverwechselbare Handschrift.

Bereits in der Nase erinnert er an frische Traubenschalen und das Kelterhaus während der Weinlese. Verantwortlich dafür ist die von Stephan Kraemer praktizierte intrazelluläre Vergärung eines Teils der Trauben, die dem Wein eine außergewöhnliche Aromatik verleiht. Nach spontaner Gärung reift er ein Jahr auf der Vollhefe im fränkischen Eichenfass und wird ungeschönt, unfiltriert und ohne Schwefel naturtrüb abgefüllt.

Am Gaumen wirkt der Wein erstaunlich cremig und dicht, bleibt dabei jedoch knochentrocken, frisch und angenehm herb. Feine Gerbstoffe verleihen ihm Struktur und Spannung, ohne seine unkomplizierte Trinkfreude zu schmälern.

Stephan Kraemer verfolgt eine klare Vision: kompromisslose Naturweine zu erzeugen, die Herkunft, Handwerk und Jahrgang unverfälscht widerspiegeln. Mit Mut, Präzision und großer Überzeugung zeigt er, wie spannend und eigenständig Müller-Thurgau heute sein kann.

Robert Frey vom vinocentral-Team, Juli 2026