Tief – würzig. Intuitive Erstgedanken. Alle Sinne sind sofort beim Wein. Aus gutem Grund: Die Komplexität der Aromen fordert kompromisslos – und macht unglaublich viel Spaß. Cold Brew Coffee, Nugat und Waldbeeraromen in polarisierender und harmonischer Symbiose. 

An dieser Stelle wäre auch zu bemerken, dass Milan Nestarecs Weine vieles sein können, eins allerdings nie – eintönig. Selten sind unsere Gläser gefüllt mit einer derart überbordenden Vielzahl von Eindrücken und Nuancen, filigran herausgearbeitet und einzeln präsentiert. Ein wenig erinnert es an die Arbeit eines Archäologen.
Little side fact an dieser Stelle: Die Basis dieses Weins ist immer Neuburger, eine fast ausgestorbene österreichische Rebsorte. 

Schon klar, von einem gefälligen Wein kann hier nicht die Rede sein! Trotz Harmonie ist die Phenolik brillierend präsent. Ebenso wie die weitläufige, salzige Säure, die Cremigkeit nicht missen lässt und uns auf kecke Art an allerlei fermentiertes Gemüse erinnert. Der Name scheint Programm, ein Troublemaker nonchalante durch und durch. Mit Augenzwinkern weckt er unsere Lust auf Freiheit. Und auch Wildheit. Denn um den Meister zu zitieren: „Sei was du willst, außer du kannst ein Troublemaker sein. Dann sei IMMER einer!” 

Elena Scheer vom vinocentral-Team, Juli 2021