Weingut Eymann Grauburgunder vom Löss Bio 2024

Endlich ein schöner Alltagsgrauburgunder, der sich nicht mit überbordender Frucht anbiedert. Handgelesen und spontan vergoren im Edelstahl und im Holzfass besticht dieser Basis-Grauburgunder von Vincente Eymann durch eine schöne Messingfarbe im Glas, den dezenten Aromen von Aprikosen, unreifer Melone, Kumquat und den leicht floralen Noten von Maiglöckchen. Es duftet nussig nach Marzipan und rauchig nach kalter Asche. Das herbe, metallisch und mineralische Geschmacksprofil erinnert etwas an Mörtel und Gips, wird aber durch eine spritzige Säure getragen und verleiht jedem neuen Schluck Struktur und Frische.

Robert Frey vom vinocentral-Team, September 2025