Weingut Rings Spätburgunder Rosé de Saignée 2024

Wenn man etwas mit den Rings-Brüdern verbindet, dann vielleicht nicht unbedingt Rosé. Doch dieser Rosé de Saignée 2024 macht schnell klar, dass Andy und Steffen Rings auch hier keine halben Sachen machen. Statt üppiger Frucht und sommerlicher Belanglosigkeit gibt es einen seriösen, strukturierten Rosé mit ordentlich Zug und Trinkfluss.

Die Basis ist 100 % Spätburgunder aus den kalkgeprägten Lagen in Kallstadt und Leistadt. Verwendet wird der Saftabzug aus den Rotweinen, unter anderem aus den Toplagen Saumagen, Steinacker und Kalkofen. Spontan im Holzfass vergoren, reift der Wein 18 Monate auf der Hefe und wird anschließend minimal geschwefelt und unfiltriert gefüllt.

In der Nase geht es direkt in die Tiefe: herbe Grapefruit, Kirsche, Johannisbeere und Himbeere, dazu kalkige und leicht rauchige Noten – steinig, nussig und auch dezent kräutrige Einschläge. Am Gaumen kraftvoll, saftig, mit viel Substanz und einer feinen Tanninstruktur. Die präzise Säure bringt ordentlich Zug, während kalkige Mineralität und eine feine Bitterkeit für Spannung sorgen.

Auf keinen Fall ein klassischer Terrassen-Rosé, sondern einer mit Charakter und Ernsthaftigkeit, der aber immer auch animierend daherkommt. Ein ziemlich beeindruckender Rosé – eigenständig, kompromisslos und dann irgendwie doch wieder eindeutig Rings. 

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, August 2026