Weingut Stefan Meyer Weißer Burgunder Rosengarten Bio 2021

Verkostungsnotiz des Jahrgang 2020:

Die Lage Rosengarten in Rhodt blickt auf eine bedeutende Historie zurück und ist heute sogar offiziell als Naturdenkmal ausgewiesen. Stefan Meyer verfügt hier über mehrere Parzellen, gerade im etwas höher gelegenen Bereich des sonnenverwöhnten Südhangs, wo die Trauben sich auch in der Reife stets eine frische Säure bewahren. Hier hat er auf Löss- und Lösslehmböden die kleinbeerigen französischen Weißburgunder-Klone für seinen Lagenwein Weißer Burgunder Rosengarten gepflanzt, teils mit einer Dichte von über 9.000 Stöcken pro Hektar. Dadurch treten die Reben in Konkurrenz zueinander und müssen tiefer wurzeln, was positive Effekte auf die Traubenqualität hat.
Spontangärung, Hefelager für bis zu zwölf Monaten und Reifung in Barriques, wohl auch mit einem gewissen Anteil an neuem Holz. Die Abfüllung erfolgte ohne Filtration. Die Holzwürze ist dann auch deutlich zu vernehmen.
Ansonsten finden sich im Bukett eher zurückhaltende, aber präsente gelbe Fruchtaromen, vor allem reife Birne, aber ebenso leicht zitrische und kräutrige Anklänge sowie eine gewisse Mineralität.
Im Mund zeigt sich der Weißer Burgunder Rosengarten von Weingut Stefan Meyer mit reifer Saftigkeit, nussigen Röstaromen, einer leicht süßlich anmutenden Frucht und schönem Schmelz, aber auch einem mineralischen Säurekern, pikanter Würze und feinen Tanninen, die dem Wein Frische, Struktur und Eleganz verleihen. Seine ganze Kraft, Tiefe und Komplexität entfaltet er übrigens erst mit ausreichender Belüftung. Man sollte ihm also vorab etwas Zeit in der Karaffe gönnen oder seine Entwicklung über mehrere Stunden oder auch Tage verfolgen. Dann offenbart sich hier ein zutiefst ernsthafter und zugleich quicklebendiger Wein von burgundischer Statur. Die kulinarische Anschlussfähigkeit sehen wir vor allem bei Geflügel mit etwas dunkleren und kraftvolleren Aromen wie Perlhuhn, gerne in Begleitung von Trüffel oder auch Rahmmorcheln.

Yook & Neser vom vinocentral-Team, Mai 2022