Weingut Wittmann Weißer Burgunder Reserve Bio 2023

Der Weißburgunder Reserve 2023 vom Weingut Wittmann ist ein Paradebeispiel dafür, wie kraftvoll und zugleich fein ein Burgunder aus Rheinhessen sein kann. Die Trauben stammen aus hervorragenden Parzellen der Westhofener Spitzenlagen, wobei der Großteil aus der berühmten Steingrube kommt. Durch starke Ertragsreduzierung, konsequente Handlese und sorgfältige Selektion entsteht hier ein Weißwein von besonderere Güte.

Ausgebaut wurde der Wein über mindestens 15 Monate auf der Vollhefe, und zwar im klassischen Halbstückfass sowie im Barrique – das verleiht ihm nicht nur Dichte und Struktur, sondern auch eine feine Holzprägung, ohne an Klarheit zu verlieren. Der Stil erinnert an große Weißweine aus dem Burgund – mit eigenständiger, kalkgeprägter Rheinhessen-Identität.

In der Nase zeigt sich ein komplexes Aromenspiel: vollreife Birne, herbe Pampelmuse, süße Vanille, geröstete Haselnuss und Mandel, ergänzt durch zarte Blütennoten, getoastetes Brioche und balsamische Kräuter wie Salbei und Melisse. Dazu eine subtile Würze von weißem Pfeffer und Anklänge von Hagebutte. Am Gaumen begeistert der Wittmann Weißburgunder Réserve 2023 mit einer ausgeprägten Cremigkeit, durchzogen von einer verspielten, belebenden Säure. Rauchig, kreidig und beinahe salzig im Nachhall – ein Wein mit Kraft, aber auch Finesse. Opulent und doch von einer spannend schlanken Silhouette gezeichnet. Ein Weißwein für Genießer*innen, die Struktur, Eleganz und Mineralität zu schätzen wissen, bestens geeignet für besondere Anlässe oder als Reifekandidat im Keller.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, August 2025