Weingut Eymann Chardonnay Alte Reben Toreye Bio 2019

Der Chardonnay aus der Toreye-Linie von Vincent Eymann zeigt wieder einmal, wie elegant und fein doch deutsche Chardonnay sein können. Von alten Reben stammend werden alle Trauben selektiv von Hand gelesen, der Ausbau erfolgt im Stückfass. Dadurch bekommt der Wein eine gewisse Cremigkeit und Komplexität, ist aber nicht von Barrique- und Toast-Aromen überladen. Hier findet man im Bukett reife Birne und Golden Delicious mit dezenten Anklängen von Nussbutter. Sehr seidig zeigt sich dann am Gaumen eine ausgewogene Fruchtkomponente, dazu etwas Salzzitrone. Die Säure ist recht moderat, dennoch präsentiert sich der Wein äußerst schlank und griffig mit ausgeprägter Kalksteinmineralität. Herber, leicht rauchiger Nachhall.

Sebastian-Fehlinger vom vinocentral-Team, November 2020