Wie kommt der blaue Edelschimmel in den Käse?
Nicht rein, sondern rot gewaschen sind die französischen AOP-Käse Epoisses und Langres. Dementsprechend kräftig ist ihr Geruch, doch keine Angst: Geschmacklich sind die beiden Rohmilchkäse wesentlich sanfter als ihr Duft es zunächst vermuten lässt.
Porträt der drei französischen Ziegen- und Schaftsmilchkäse Ste. Maure, Sandrillon und Bonde en Gâtine, denen in der Cave des berühmten Elsässer Affineurs Maître Antony die Absolution erteilt wurde.
Wer die zwei französischen Käseklassiker Brie de Meaux & Camembert de Normandie ausschließlich aus dem Supermarkt und ohne ihre jeweilige Herkunftsbezeichnung (AOP) kennt, hat bisher möglicherweise kaum einen Unterschied feststellen können. Anders in der Fromagerie Antony!
Unser Weintipp zu Reissalat mit Zitrone von Mercedes Lauenstein, Splendido Magazin
Wein-Battle zu Bozner Soße mit frittiertem Spargel von Mercedes Lauenstein, Splendido Magazin
Schöner Abschluss dieses turbulenten Jahres: Das vinocentral erhält Hessischen Landespreis für beispielhafte Beschäftigung und Integration schwerbehinderter Menschen 2020.
Mailand. 1820. In einer kleinen Konditorei nahe der Scala steht der junge Konditor Antonino Cova und knetet, knetet, knetet … einen Teig. Extra viel Hefe, Butter, Eier und Orangenstücke hat er genommen, um mit einem kuppelförmigen Kuchen die Dame seines Herzens zu gewinnen. Wenn sein Verführungskunststück damals nur halb so gut geschmeckt hat wie heute der goldgelbe Panettone der Nuova Pasticceria Lady, muss er erhört worden sein! – Der „Pane di Tonio“ jedenfalls ist seither als „Panettone“ in ganz Italien heiß geliebt.
Neu im vinocentral-Ladengeschäft: Die Käse von Degust
Grappa von der Antica Distilleria di Altavilla, Monferrato, Piemont bei uns im Ladengeschäft
Freitag, dem 23. Oktober, von 15 bis 20 Uhr
vinocentral zu Gast bei Henschel: Mit Weingut Karl May
vinocentral zu Gast bei Henschel: Mit Weingut Karl May
Das Weingut Hanspeter Ziereisen ist in aller Munde. Wir waren vor Ort und sind gleich neun Stunden geblieben.
Junge, gut vernetzte Winzertalente machen hierzulande schon eine ganze Weile von sich Reden. Bislang waren damit Winzer*innen gemeint, die vor 1995 geboren wurden. Jetzt steht die nächste Generation in den Startlöchern und scheint fast noch weinverrückter als die vorherige zu sein.
Der Anstieg des E-Commerce führt zu immer mehr Lieferverkehr. Staus, Lärm und Abgase sind die Folge und belasten insbesondere die Städte. Das Beispiel vinocentral zeigt, wie null Emission auf der letzten Meile gelingen kann.
Auf der Suche nach einem Rezept, am besten aus der italienischen Küche? Dann schauen Sie hier
Der Premium E-Bike Hersteller Riese & Müller unterstützt unseren neuen Darmstädter Einkaufsservice mit Lieferdienst. RTL Hessen berichtet.
Das vinocentral hat durch die Corona-Krise zahlreiche neue Kooperationen geknüpft. Die Unterstützung untereinander ist groß:
Als Ladengeschäft versuchen wir, regionalen Gastronom*innen zu helfen, indem wir ihre Speisen zum Mitnehmen und zu Hause Aufwärmen verkaufen. Wir selbst wiederum erhalten Hilfe von Riese & Müller und der Centralstation. Hier unsere Pressemeldung dazu.
Als Ladengeschäft versuchen wir, regionalen Gastronom*innen zu helfen, indem wir ihre Speisen zum Mitnehmen und zu Hause Aufwärmen verkaufen. Wir selbst wiederum erhalten Hilfe von Riese & Müller und der Centralstation. Hier unsere Pressemeldung dazu.
Feiner Essig von Gölles (Vulkan-Steiermark), die zu den besten Essig-Manufakturen in Deutschland, der Schweiz und Österreich zählt, wie der Vinum Guide im März-Heft 2020 zeigt.
