Grasig, Noten von Röstmandeln, feine Schärfe

Bei Giuseppe Gabbas verhält es sich beim Olivenöl wie bei seinem Wein: Die Nachfrage ist immer größer als die Menge, die der eigenwillige Sarde bereitstellen will und kann. Deshalb für die Liebhaber*innen charaktervoller Olivenöle aus Sardinien der Tipp, einen kleinen Vorrat anzulegen. Es lohnt sich, denn wie in fast jedem Jahr ist das Olivenöl "Solianu" von Guiseppe Gabbas wieder unter die "150 Besten Öle" des Magazins Der Feinschmecker gekommen. 
Nur leicht duftig und eher zurückhaltend im Geruch, dahinter Aromen von Radicchio und Löwenzahn-Blättern. Im Mund Pistazien nussig, etwas Artischocke und dunkel geröstete Mandeln. Den Abschluss im Geschmacksprofil bildet eine feine Peperoni-Schärfe.

Nährwertangaben je 100 ml:
Brennwert: 3388 kJ / 824 Kcal
Fett: 92,0 g
davon ungesättigte Fettsäuren 13g

Gesundheitsbezogene Angaben :
Olivenöl-Polyphenole tragen dazu bei, die Blutfette vor exidativem Stress zu schützen.

Betriebstyp: Weingut ohne eigene Ölmühle
Größe in Hektar: 5 ha