Intensiv fruchtig, vollmundig, leicht bitter und würzig

Reinsortiges Bio-Olivenöl aus der für Sizilien typischen Tonda-Iblea-Olive mit feinen Noten von Mandeln und grünen Tomaten sowie frischen mediterranen Kräutern. Mittlere Schärfe im Abgang.

Die Olivenhaine von Terraliva liegen 700 Meter über dem Meeresspiegel, an den Hängen oberhalb der sizilianischen Stadt Buccheri in der Provinz Syracrus. In dieser Höhenlage sorgen die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, ähnlich wie beim Wein, für ein ausgeprägtes, intensives Aroma. Die Oliven werden per Hand gepflückt, sofort gekühlt und schnellstmöglich, nach modernsten Methoden weiterverarbeitet. Das fertige Öl lagert unter Luftausschluss in gekühlten Edelstahltanks. Erst auf Bestellung wird es flaschenweise abgefüllt.

18 von 19 Punkten im Olivenöl Guide Vinum 4/2021 - Kategorie würzig - fruchtig
"Intensiv fruchtig, vollmundig, angenehm bitter und würzig. Feine Noten von Mandeln und grünen Tomaten sowie frischen mediterranen Kräutern steigen unmittelbar in die Nase. Dazu stossen Oregano, Zitronenthymian und sogar Enzian. Es zeigt mittlere Schärfe im Abgang. Die Olivenhaine von Terraliva liegen auf 700 Metern an den Hängen oberhalb der sizilianischen Stadt Buccheri in der Provinz Syrakus. Perfekt zu roh mariniertem Seefisch oder gegrillter süsser Paprika."

Vinum-Jury Dossier Olivenöl, 4/2021

Nährwertangaben je 100 ml:
Brennwert: 3389 kJ / 824 Kcal
Fett: 92,0 g
davon: 
gesättigte Fettsäuren 14,0 g
ungesättigte Fettsäuren  0,21g

Gesundheitsbezogene Angaben je 100 ml:
Polyphenole 403 mg/Kg
Hinweis: Olivenöl-Polyphenole tragen dazu bei, die Blutfette vor exidativem Stress zu schützen.

Betriebstyp: Landwirtschaftsbetrieb ohne eigene Ölmühle
Anzahl Bäume: 1.700
Größe in Hektar: 10 ha