Diesen Barbera-Wein lässt das Guerila-Team für die Maischestandzeit und die spätere Reifung insgesamt 18 Monate in der Amphore. Im geschmacksneutralen Tongefäß behält die Rebsorte ihre traubeneigenen Aromen. Dank Mikro-Oxidation kann sich der Wein optimal entwickeln. Anschließend wird er nur minimal geschwefelt und unfiltriert abgefüllt. Auf diese Art und Weise behält der Barbera seine frische Frucht und Saftigkeit. Präsent sind Aromen von Sauerkirschen, Schattenmorellen, grünem Unterholz und etwas heller Schokolade mit pfeffrigem Abgang. Ein Rotwein mit rassiger Säure und stützendem Tanningerüst, der gerade heraus ohne viel Schnörkel und Umstände zur Sache kommt. Ein perfektes Ergebnis, das den hohen finanziellen und arbeitstechnischen Aufwand beim Ausbau in Amphoren rechtfertigt. Gar nicht so guerilla-kriegerisch und „extreme“ wie Name und Bezeichnung auf dem Etikett vermuten lassen.

 Robert Frey vom vinocentral-Team, Januar 2019