Fattoria di Sammontana Primo Fuoco Bianco Toscana Anfora 2017

16,90 € *
Inhalt: 0.75 Liter (22,53 € * / 1 Liter)

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Kategorie / Farbe: Wein Orange, Wein weiß
Weingut: Fattoria di Sammontana
Rebsorten: Trebbiano Toscano
Wein Region: Toskana
Herkunft: Italien
Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Bio: Wein DE-ÖKO-022
Allergene: Enthält Sulfite
Jahrgang: 2017
Gebindegröße: Weinflasche 0,75 l
Qualitätsbezeichnung: IGT
Süße: Trocken
Hinweis: vegan
Restzucker: < 3,0 g/l
Boden: Kalk
Ausbau: 3 Mon. auf der Masiche in 500 L. Amphore, 6 weitere Mon. in Amphore, Handlese, minimal geschwefelt, nicht geschönt, Spontangärung in 500 L. Amphore, unfiltriert
Essen: Gegrillter Fisch, gegrilltes Lamm mit Artischoken
Abfüller: Fattoria di Sammontana, Via di Sammontana 5, 50056 Montelupo Fiorentino (Fi) - Italien
Artikel-Nr.: 8968004
Wein in Ton-Amphoren auszubauen, ist weit mehr als eine Modeerscheinung. Diese Rückbesinnung auf... mehr

Wein in Ton-Amphoren auszubauen, ist weit mehr als eine Modeerscheinung. Diese Rückbesinnung auf das traditionelle Handwerk ist eine echte Bereicherung der Geschmacksprofile und kann von herausragendem önologischen Können zeugen. „Primo Fuoco“ bezeichnet die erste Brennung der Terra Cotta. Nur beste handverlesene Trebbiano-Trauben werden bei diesem Wein für drei Monate in der 500-l-Amphore eingemaischt, dann abgezogen, für eine sechsmonatige Reifung erneut in die Amphore gefüllt und nur vor der Füllung in die Flasche minimalst geschwefelt. Auf Filtration oder Schönung wird dabei komplett verzichtet. So entsteht ein Orange Wine, wie man ihn seit Jahrhunderten kannte. Die Primärfrucht tritt völlig in den Hintergrund und weicht tabakigen, erdigen und teeartigen Aromen mit einer wunderbaren Gerbstoffstruktur. Trotz seiner – in manchen Kreisen verrufenen – Machart wirkt der Wein sehr klar, sauber und zeigt keinerlei mostige oder muffige Töne. Ein „Naturwein“ von Könnern für Kenner*innen.

Yook vom vinocentral-Team, September 2018

Kategorie / Farbe: Wein Orange, Wein weiß
Weingut: Fattoria di Sammontana
Rebsorten: Trebbiano Toscano
Wein Region: Toskana
Herkunft: Italien
Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Bio: Wein DE-ÖKO-022
Allergene: Enthält Sulfite
Jahrgang: 2017
Gebindegröße: Weinflasche 0,75 l
Qualitätsbezeichnung: IGT
Süße: Trocken
Hinweis: vegan
Restzucker: < 3,0 g/l
Boden: Kalk
Ausbau: 3 Mon. auf der Masiche in 500 L. Amphore, 6 weitere Mon. in Amphore, Handlese, minimal geschwefelt, nicht geschönt, Spontangärung in 500 L. Amphore, unfiltriert
Essen: Gegrillter Fisch, gegrilltes Lamm mit Artischoken
Abfüller: Fattoria di Sammontana, Via di Sammontana 5, 50056 Montelupo Fiorentino (Fi) - Italien
Artikel-Nr.: 8968004
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