Cantzheim der Wawerner Riesling Saar 2018

Die Trauben für diesen Ortsriesling stammen aus einer der vielleicht weniger bekannten Top-Lagen an der Saar, dem Wawerner Ritterpfad, dessen Böden vom eisenhaltigen roten Saarschiefer geprägt sind. Die Lage ist komplett nach Süden ausgerichtet. In kühlen Jahren ist das ein Vorteil bezüglich der Reife. Im heißen Jahr 2018 – gerade für die Cool-Climate-Rebsorte Riesling kein einfaches – war hinsichtlich des idealen Lesezeitpunkts jedoch Fingerspitzengefühl gefordert, um nicht Weine mit müder Säure und hohem Alkohol einzufahren. Anna Reimann hat das sehr gut gemeistert, wobei ihr sicherlich in die Karten spielte, dass die klassischen Saarrieslinge mit ihrer Säurestruktur und Mineralität durchaus eine gewisse Restsüße wegstecken können, die sich dann eben nicht im Alkohol niederschlägt. Trotz seiner immerhin 13,4 g/l Restzucker wirkt der Wein nicht süß – wenn auch nicht gerade knochentrocken. Handlese, Spontangärung und Ausbau im Stahltank – ohne größere önologische Eingriffe und lediglich einer schonenden Filtration.
Im Bukett ein kühler, leicht ätherischer Duft von Zitrus, gelben Früchten, weißen Blüten und einer Spur Koriander. Mit einer steinigen und etwas rauchigen Würze meldet sich der Schiefer zu Wort. Das alles setzt sich am Gaumen fort und mündet saftig, frisch und ausgesprochen harmonisch in eine wunderbare Grapefruit-Aromatik mit herbem Finish, pikanter Würze und salziger Mineralität. Klar und geradlinig – gleichzeitig sehr ausgewogen und rund. Ein klassischer Saar-Riesling wie man ihn nicht alle Tage findet.

Yook & Neser vom vinocentral-Team, Januar 2021