CentralRösterei Microlot Sao Silvestre Brasil 250g

Gelbe Tropenfrüchte, Zitrisch, Nussig
100 % Arabica

Strahlend gelb leuchten die reifen Kaffee-Kirschen des Yellow Icatu, wenn sie in der brasilianischen Region Cerrado, nahe São Paulo, in Höhen von 1.100 bis 1.250 Metern geerntet werden.
Für die Kaffee-Klassifikation Microlot [auch Micro-lot] werden nur die besten Bohnen verwendet. Die Selektion erfolgt direkt nach der Ernte. Anschließend durchlaufen die Bohnen ein besonderes Trocknungsverfahren: Sie werden auf Netzbetten ausgebreitet und regelmäßig gewendet. Die allseitige Luftzufuhr fördert einen gleichmäßigen Fermentierungsprozess, der einen Kaffee mit besonders feinem, homogenem Charakter garantiert und dem Aroma eine besondere Süße verleiht.

Da das Verfahren sehr aufwendig ist, gibt es Microlot-Kaffee nur in Kleinstauflagen. Die Auflagen umfassen 50 bis 100 Säcke pro Saison.

In der Tasse wird diese Varietät ihrem Namen voll gerecht: Sie verströmt süße Noten reifer, sonnengelber Tropenfrüchte wie Mango und Papaya. Diese werden von feinen, grasigen Zitrusakzenten flankiert, die hell aus den nussigen, dunklen Grundtönen hervorstrahlen.
Im Abgang gesellen sich würzige Zimtnoten hinzu, die den Kaffee rund und füllig wirken lassen, ohne seine milden Komponenten zu übertünchen. Ein überaus vielseitiger Kaffee – und gleichzeitig sehr fein definiert im Geschmack.

Geeignet für: Filterkaffee